สูตรขนมหวานไทย(สังขยาฟักทอง)

สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง เป็นขนมไทยที่หารับประทานได้ไม่ยาก และขั้นตอนวิธีการทำไม่ยุ่งยากมากนัก หากแต่ต้องเลือกฟักทองที่เนื้อแน่น ไส้ในไม่กลวง และไข่ไก่ที่สด กะทิสดที่มีรสชาติ หอม มัน และ น้ำตาลปี๊บแท้อย่างดี ทำให้สังขยาฟักทองเนื้อแน่น นึ่งออกมาแล้วเนื้อสังขยาเนียน สวย สังขยาฟักทองสูตรนี้ เป็นของอาจารย์ภาวดี กีรติอังกูรโรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการ ใช้สอนในรายวิชาขนมไทย 2 สำหรับนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5 ซึ่งเนื้อสังขยาฟักทองสูตรนี้หวานกำลังดี เข้ากันกับเนื้อฟักทองได้เป็นอย่างดี

สูตรขนมสังขยาฟักทอง

ส่วนผสมสังขยาฟักทอง

1.ไข่ไก่ 4 ฟอง

2.น้ำตาลปี๊บแท้อย่างดี 3/4 ถ้วย

3.หัวกะทิ 3/4 ถ้วย

4.ใบเตย 3–5 ใบ

5.ฟักทอง 1 ลูก (เล็ก)

วิธีทำสังขยาฟักทอง

1.ผสมไข่ น้ำตาลปี๊บ กะทิ เข้าด้วยกัน ขยำใบเตยให้ละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2.กรองด้วยผ้าขาวบาง เทส่วนผสมลงในผลฟักทอง

3.นึ่งในน้ำเดือดจัด 45 นาที

4.ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

ข้อแนะนำ

ฟักทองเลือกลูกหนักๆ เนื้อแน่นๆ ควักไส้ขุดให้สะอาด ล้างขัดเปลือกให้สะอาด

วีดีโอวิธีการทำสังขยาฟักทอง

อ้างอิง:http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1685